肉是人类必需的一种食物，但是现在市面上的肉类产品却隐藏着很多不为人知的猫腻。除了注水肉，还有一种更加危险的“注胶肉”存在于我们的餐桌上。

注胶肉指的是在生产过程中，厂家向肉类产品中添加胶原蛋白，目的是为了让肉变得更有弹性和口感。但是这种添加物并不符合食品安全标准，会对我们的身体造成潜在的伤害。

下面帮助你揭开注胶肉的真相，告诉你如何识别和避免注胶肉，那么，如何识别和避免注胶肉呢？

(资料图片仅供参考)

1.观察肉的形状和颜色

注射过食物胶的肉色泽通常比较鲜艳光滑，但是没有血丝，形状也会比较整齐，无缩水情况。

2.摸摸肉的质地与弹性

“注胶肉”一般比较软，我们可以用手指来触碰它，通常这样的肉类在捏下去之后很难恢复原状。

3.闻味道

还可以让肉的气味根据， 由于是小动物的肉，因此肉的气味通常有浓厚的血的气味，但是，假如嗅到难闻的味儿，很有可能会增加许多食用胶，因此或是在其他店里选购比较好。

除了注胶肉之外，还有一些肉类也不适合经常吃，尽量避免。某三甲医院消化科主任王医生就建议： 大家要少吃或不吃的5种肉类

1.熏制肉

熏制肉是指经过熏烤或者添加防腐剂等方式处理过的肉类产品，如火腿、香肠、培根等。虽然吃起来方便，味道好，但是里面都含有亚硝酸盐、香精、色素等添加剂，过多食用会增加患癌和肝脏损伤的风险，还会影响人体的正常代谢和免疫功能。

2.火腿肠

火腿肠常被作为青少年的零食，然而，这种肉制品通常含有大量的添加剂、人工表面活性剂和防腐剂，这些添加剂都是对身体不利的物质。而且，火腿肠中过多的盐也会增加心血管疾病的风险。

3.低价牛排

像一些牛排一般都是高档餐厅才有的，价格一般也是在上百块不等，而现在超市中所购买的牛排价格却十分便宜，所以很多人也是经常会批量购买。

但是像这种牛排正所谓便宜没好货，大多是一些注胶牛肉制作而成，不仅口感非常差，而且也会加重身体的负担，对身体造成影响。

4.牛羊肉卷

吃火锅的过程中必须吃的是牛肉卷和羊肉片， 大部分靠谱火锅加盟店售卖的牛肉和羊肉片绝大多数都通过了安全性质量体系认证，但在许多零售商的冰柜里，这也是一种划算得令人猜疑是不是可靠的酱汁。

我们都知道一分钱一分货， 划算的牛肉卷和披风斗篷卷绝大多数是橡胶做成的， 各种各样肉渣用强力胶混合而成，看上去和真实的牛肉卷和馍馍卷并没有差别，但品质区别非常大。

5.火锅丸子

美味的火锅丸子，深受人们的喜爱，丸子热量高，制作过程当中会添加食品添加剂和食用胶。

QQ弹弹的火锅丸子，是以劣质肉制品的边角料为主要材料，然后加入食用胶，让火锅丸子看起来更加新鲜，但是这种丸子尽量少吃。

结语：

我们在日常的生活中，如果想要吃肉，一定要购买新鲜的肉，并且在挑选肉的过程中也要注意方法，不要挑选到了一些注胶肉，当然买肉最好就是到市场里面去买，不要相信网上买的肉。

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